Demir ve eksikliği

Demirin farklı biyolojik fonksiyonları vardır ve bu farklılıklar sonucu eksikliğinde de çok farklı etkiler görülür. Demirin en iyi bilinen özelliği kanda oksijen taşımasıdır. Vücut demirinin yaklaşık yüzde 73’ü hemoglobinde bulunur.